総研の外部講師である奥田政行シェフに学びながらフルコースランチを頂く会を開催します！

シェフに学ぶ・春野菜の美味しい！（奥田シェフレシピ付き）

野菜とは? 野菜はなぜあんな形をしているか？形に意味がある、突然変異するのか?

ご家族・ご友人様も、ご参加いただけます。是非、お誘い合わせの上、お申し込み下さい。
（お願い：アレルギーをお持ちの方は事前にお申し出下さい。）

講師:

奥田 政行（おくだ まさゆき）
アル･ケッチァーノ オーナーシェフ

1969 年 12月 山形県鶴岡市生まれ。 地元高校を卒業後に上京しイタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、 イタリアンジェラートを修行。帰郷後に2つの店で料理長を歴任。
2000 年 在来野菜など旬の地元産こだわり食材を使った現在の店 「アル･ケッチァーノ」を鶴岡市に独立開業。 地産地消のフラッグシップとなり全国からお客様がさっとうする。 店舗営業の傍ら、
2003 年には酒田調理師専門学校において食材論講師を3年務める。 全国各地の専門学校や大学においても講師を務めている。
2009年 銀座の山形県アンテナショップの2階に「ヤマガタサンダンデロ」をオープン。 その後プロデュース依頼が殺到し全国にプロデュース店を出店。弟子たちを多く輩出している。
2010 年 FOOD ACTION NIPPON アワード2009「コミュ二ケーション・ 啓発部門」優秀賞、第1回「辻 静雄食文化賞」、第一回農林水産省 料理マスターズ受賞、鶴岡市農業発展奨励賞、山形県産業賞、他、受賞多数。
2016 年 世界野菜料理コンテスト The Vegetarian Chance 3 位入賞。 2020 年 食文化の振興に大きく貢献したことが評価され「文化庁長官表彰」を受賞するなど、数々の功績を残す。
また、執筆にも力を注ぎ、 2015 年『地方再生のレシピ 食から始まる日本の豊かさ再発見』（共同通信社） 2017 年には庄内の本ともいえる『食べもの時鑑』がグルマン世界料理本大賞 2017／CULINARY HERITAGE 部門 グランプリ受 賞。 最新著『ゆで論』は、Amazon 4部門9日間1位、その後も1位を繰り返し『ゆで論 YouTube』も好評を頂いている。 イタリアンシェフという顔の他に、「寿司」、「フレンチ」、「菓子」まで幅広く料理をする。自然、地球を読み解きし、料理にして いくのが得意で、日本だけにとどまらず、世界でも活躍している。

iliescape
イリエスケープ

横浜の海と港が一望でき、魚介と横浜ゆかりの米沢牛を使った
お料理をご堪能いただける山形庄内にある名店
アル・ケッチァーノの直営店

食の都　山形庄内、静岡と近隣神奈川の生産者から運ばれる新鮮な食材たちを料理にして、眼下に広がる港町の美景と一緒に皆様にお届けします。

〒231-0062 神奈川県横浜市中区桜木町1−1−7 コレットマーレ 7階

諸注意

• 振込口座は申込時にご案内させていただき、またその際振込手数料は、お客様負担となります。
• 振込名義は申込者名と同一でお願いします。
• お振込みはお申込み後から1週間以内とさせていただきます。
• お振込みを確認できない場合は、お申込みをキャンセルさせていただきますのでご了承ください。
• ご入金後の返金はいたしかねます。
• ご入金の確認をもって受付完了とさせていただきます。
• ご欠席の場合、代理の出席を承ります。振替、返金等は出来ません。
• 日程、テーマ、講師、会場は変更になる場合がございます。

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